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养生之酒

随州黄酒营养丰硕
，故有活血御寒、去疲增力的保健职能

。东汉王允著佑锥养性》之书
，他“年渐七旬”
，总结养生要决：“长命之路
，在于‘养气自守
，当令则酒’

。”南宋诗人陆游借酒做诗
，以酒抒情
，自得其乐
，“花前一杯酒
，不乐复何如？”因而他活了86岁

。近代驰名教育家蔡元培“每饭必酒”
，元培先生以为适当饮用绍酒
，能起滋养活血作用

。邓榕在《我的父亲邓幼平》首发典礼上回覆记者提问时讲到
，邓幼平在85岁那年遵医嘱戒烟后
，每天要喝一杯随州酒

。蒋介石生平不习烟酒
，但患有失眠及胃病
，尤其到了暮年还有严沉的心脏病
，夫人宋美玲
，崇奉西医
，但看遍名医
，均未显效

。后有人向蒋先生推荐中医
，中医曰：“晚饭后
，睡觉前绍酒三盅”

。了局胃病不医治而愈

。所以自古以来
，随州黄酒一向被视为养生的“仙酒”、“珍浆”
，备受人们喜欢

。

1、含有丰硕氨基酸

；凭频闹匾煞殖掖己退
，还含有21种氨基酸
，据日本宝酒造株式会社对随州黄酒测定了局显示
，黄酒中氨基酸总含量高达6670.9mg／L
，是日本清酒的1.6倍、啤酒的6.8倍、葡萄酒的4.25倍

。21种氨基酸中
，有8种是人体自身不能合成而又必须的
，这8种氨基酸含量为2557.5mg／L
，是日本清酒的1.8倍、啤酒的11倍、葡萄酒的12倍

。所以随州黄酒佑装液体蛋糕”之美誉

。

2、易于消化

；凭坪泻芏嘁妆蝗颂逑挠镏
，如：糊精、麦芽糖、葡萄糖、脂类、甘油、高级醇、维生素及有机酸等

。这些成分经贮存
，最终使黄酒成为营养价值极高的低酒精度饮品

。

3、舒筋活血

；凭破犊唷⒏省⑿

。冬天温饮黄酒
，可活血祛寒、通经活络
，有效招架寒冷刺激
，预防感冒

。适量常饮有助于血液循环
，推进新陈代谢
，并可补血养颜
，感触“孔雀开屏”般的俏丽

。

4、减肥、美容、抗衰老

。适当饮酒能够加快血液循环和新陈代谢
，还有利于减肥

；凭剖荁族维生素的优良起源
，维生素B1、B2、尼克酸、维生素E都很丰硕
，加上黄酒的度数较低
，口味公共化
，尤其对女性美容、老年人抗衰老有肯定功效
，比力适合日常饮用

。

5、推进食欲

。锌是能量代谢及蛋白质合成的沉要成分
，缺锌时
，食欲、味觉城市减退
，性职能也降落

。而黄酒中锌含量不少
，如随州元红黄酒含锌8.5mg／L
，而啤酒仅为0.2—0.4mg／L
，干红葡萄酒0.1—0.5mg／L

。健全成人逐日约需12.5mg锌
，喝黄酒能补充人体锌的必要量

。

6、；ば脑唷⑻岣呋迕庖吡

；凭浦幸鸭觳獬龅奈藁斡18种之多
，蕴含钙、镁、钾、磷等常量元素和铁、铜、锌、硒等微量元素

。其中镁既是人体内糖、脂肪、蛋白质代谢和细胞呼吸酶系统不成短缺的辅助因子
，也是守护肌肉神经兴奋性和心脏正常职能
，；ば难芟低乘匦氲

。人体缺镁时
，易产生血管硬化、心肌侵害等疾病

；凭坪200—300mg／L
，比红葡萄酒高5倍
，比白葡萄酒高10倍
，比鳝鱼、鲫鱼还高
，能很好地满足人体必要

。又好比
，硒的作用重要是解除体内产生过多的活性氧自由基
，因而拥有提高机体免疫力、抗衰老、抗癌、；ば难芎托募〗∪淖饔

。据中国营养学会调查
，目前我国居民硒的日摄入量约为26μg
，与世界卫生组织推荐日摄入量50～200μg相差甚远
，据中国食品发酵工业钻研院的最新检测数据
，j9国际集团黄酒中的硒含量为40μg/L左右
，远远高于葡萄酒
，且安全有效
，极易被人体吸收

。

7、梦想的药引子

。《汉书·食货志》纪录：“酒
，百药之长”

。《本草纲目》上说“诸酒醇醨分歧
，惟米酒入药用”

。米酒即黄酒
，它拥有通血脉、厚肠胃、润皮肤、散湿气、养脾性、扶肝、除风下气等医治作用

。相迸宗白酒、啤酒
，黄酒酒精度适中
，是较为梦想的药引子

。用黄酒泡造中药
，能使药性移行于酒液中
，服后有助于胃肠血液对药物的吸收
，迅速地把中药成分运行至全身
，使药的作用阐扬得更好、更有效

。在中医处方中常用黄酒浸泡、炒煮、蒸炙各类药材
，借以提高药效

。《本草纲目》中纪录69种可治疾病的药酒
，均以黄酒造成

。驰名的北京同仁堂药店也用随州酒做药引
，造成各类药酒及中药

。

8、高等的烹饪调味厨用酒

；凭圃谂脞恐杏徐钚取⑷ル、解油腻、增香、添味的功效
，使菜肴越发鲜美适口

。在闻名世界的“中国菜谱”中
，好多菜都是用黄酒作调料
，黄酒是餐馆、酒楼、家庭必备的佐料

。又好比
，黄酒的绝配当属大闸蟹
，即前人所说的：“持螯饮酒”

。大闸蟹性寒
，腥味沉

。而黄酒性温
，有除腥杀菌之效
，酒中的氨基酸还可增鲜

。

自古以来
，随州黄酒被宽大苍生公以为养生之酒

。清末民初徐珂在《清稗类钞》中记述宁绍人之饮食时说：“孝感及随州人日必三饭
，且以饭时必先饮酒者居大无数

。”

那么黄酒的保健养生职能到底有何科学凭据呢？最近浙江大学、江南大学结合钻研发现
，随州黄酒中含有调节营养的多酚、职能性低聚糖、生物活性肽、γ-氨基丁酸等生物活性物质
，适量饮用
，拥有排铅、加强影象力、提高耐缺氧能力、改善骨质疏松、加强免疫能力、抗氧化等多种保健职能

。凭据随州市卫生局提供一项数据显示：随州人的均匀寿命为79.69岁
，远高于全国均匀寿命

。有专家暗示
，这可能与随州人持久饮用随州酒有关系

。