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“中国黄酒之都
，开启得救之路”是今年黄酒节的主题
，在11月7日下午进行的2020中华国酿随州论坛上
，“得救”再次成为热词
。来自国内表的专家、学者
，就中国黄酒若何“得救”献计献策
，聚焦黄酒发展的突破口
。

破圈

“黄酒+”让黄酒走得更远

黄酒要“得救”
，首先必须“破圈”
。若何“破圈”？

我国驰名黄酒文化专家杨一以为
，人们对黄酒的认知度之所以不高
，之所以一向走不出江浙沪地域
，那是由于一向为卖酒而卖酒
。推广黄酒的方式
，能够通过“黄酒+美食”的方式进行
。中国的美食到底跟什么酒最搭配？杨一用长达4个月的功夫进行了近20次尝试
，了局他发现黄酒佐餐胜过白酒、红酒和清酒
。

杨一说
，适合佐餐的酒要满足3个前提
，别离是酒的温度靠近食品温度
，酒不能覆盖食品自身的香气
，酒进到口腔里不能冲淡食品自身的味路

；凭撇唤雎阏庑┣疤
，还与中国传统美食的香气协调
，且拥有去腥、增鲜的成效
，最适合搭配中国传统菜肴
。“8℃的加饭酒配随州糟肉
，40℃的加饭酒配红烧肉
，是绝佳搭配
。干型黄酒配沉庆火锅
，半甜型黄酒配沉口味的麻辣菜
，堪称绝配
。”因而
，“黄酒+美食”是黄酒推广的好方式
，会让更多人知悉黄酒
。

日本驻华大使馆领事部长、公使衔参赞冈田胜说
，黄酒在日本深刻人心
，而“随州酒」佚是黄酒的代名词
。对于日自己来讲
，白酒的酒精度太高
，黄酒的酒精杜纂他们常喝的清酒差不多
，加之日本的好多专家推崇黄酒的保健职能
，因而黄酒深受日自己喜欢
。不论是中餐馆、日本操持店、居酒屋还是超市
，都有物美价廉的随州黄酒
。

入局

走入年轻人的“微醺局”

黄酒要“得救”
，必必要“入局”
，融入年轻消费者生涯之中
，让年轻人“微醺”
。

黄酒该若何突破中老年消费群体为主的格局
，向年轻消费群体扩张并真正走近他们？这是一个必须面对的问题
，由于“80后”“90后”“00后」佚成为市场的消费主体
。新媒体酒类头部达人“老宋的微醺23点”说
，黄酒的传布痛点在哪里？存在感低、标签化弱、无延展性、守旧过期……对年轻人来说
，口感绝对不是唯一的尺度
，话题、影象点和产品理想尤为沉要
，“喝出花腔”是他们与生俱来的社交属性和互换需要的一部门
。

年轻人的“微醺局”
，黄酒不该总缺席
，若何能力不缺席？“老宋”以为
，要通过娱乐化、趣味性交互方式
，抓住“新国货”潮水
，以新的技术、新的创意赢得年轻人青睐

；凭埔们勘昵┮⒓饨
，亦可从二次元、萌宠等方面动手
，提升年轻人对黄酒的兴致
。同时
，酒企不能就酒做酒
，要开发更多黄酒周边产品
，如黄酒器皿、黄酒面膜、黄酒鸡尾酒等
。什么样的产品更受年轻人喜欢？“老宋”说：“单一实用、信赖为王
；兴以至然
，确认眼神
；始于颜值
，忠于内涵
；身份认同
，真实有趣

；凭票匾肽昵嵯颜摺岸缘蒙涎邸
。

 “老宋”提出
，要让黄酒赢得年轻人的欢心
，变得时尚
，只有这样
，黄酒才不会缺席年轻人的“微醺局”
。

渗入

黄酒应走高端化之路

黄酒要“得救”
，必必要“渗入”
，让黄酒渗入到分歧的人群
，渗入到人们生涯的各个方面
。

在黄酒的“得救”过程中
，要搞清几个问题
，到底谁在喝黄酒？随州黄酒是不是真的走不出江浙沪？什么样的黄酒才更受欢迎？京东零售集团消费品事业部酒类采销部总经理陈松锋用大数据措辞
。他说
，其实京东黄酒用户覆盖面极度广
，25-39岁的用户是消费主力军
，达到52%的占比
，同时高学历、高收入、采办力较强的人群占比也蛮高
。此表
，在黄酒的用户中
，女性占比也不低
，达到36%
。江浙沪为黄酒重要消费地域
，但已逐步向中原地域渗入
，京东黄酒非成熟区域消费占比在逐步提高
。通过大数据能够看到
，大部门用户首选品牌也是比力强势的品牌
，当然这些品牌也会在其他品牌傍边相互渗入
。

陈松锋以为
，黄酒强势品牌在相互渗入的同时
，在一些食品、饮料、白酒还有生鲜用户方面
，也齐全能够相互渗入
。除了买黄酒
，消费者还会买其他品类产品
，买其他品类的用户也会点击和关注黄酒
。这样的渗入
，应引起持续关注
。

 “从京东黄酒销售的大数据看
，价值在100元以下的占比不高
，价值在200-500元的增速较快
，中高端黄酒销售同比增速达到了200%
；价值在500元以上黄酒销售增速更快
，达到500%
，这注明中高端黄酒越来越受消费者喜欢
。”陈松锋以为
，大数据引领黄酒产品应走年轻化、特色化、高端化的路路
，以拓展更大的市场
。

（内容起源：随州晚报）